Skip to Content

Профилактика пищевых отравлений от употребления дикорастущих грибов

Профилактика пищевых отравлений от употребления дикорастущих грибов

 

Управление Роспотребнадзора по Ростовской области обращает Ваше внимание, что в октябре текущего года на территории Ростовской области отмечаются  случаи пищевых   отравлений  дикорастущими   грибами. Грибы самостоятельно собирались пострадавшими в лесу, в лесопосадках.

Отравления происходят из-за недостаточных знаний населения относительно видов и разновидностей грибов, и нежелания отказаться от опасной привычки сбора и употребления в пищу дикорастущих грибов неизвестной видовой принадлежности.

В целях предупреждения отравлений грибами Управление Роспотребнадзора по Ростовской области рекомендует:

- не употребляйте в пищу сырые грибы, а также приготовленные дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены;

- не собирайте дикорастущие грибы в лесополосах, парках и т.п., а также старые, переросшие грибы: в них присутствуют вредные продукты разложения белков;

- не покупайте грибы сырые, сушеные, солёные и консервированные    в местах несанкционированной торговли, в том числе вдоль автотрасс, и у случайных лиц;

- ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них, запах грибов не гарантирует их съедобность: смертельно ядовитая бледная поганка в молодом возрасте не имеет запаха или пахнет как шампиньон;

- соблюдайте технологию приготовления грибов: грибы нужно очистить, промыть, затем отмочить или отварить. При предварительной обработке ядовитые вещества вусловно съедобных грибах разрушаются, и только тогда грибы можно использовать для приготовления блюд;

- употребление в пищу грибов совместно с алкоголем может активировать ряд токсинов и приводить к возникновению отсроченного токсического синдрома.

В случае отравления грибами не занимайтесь самолечением, своевременно обращайтесь за медицинской помощью.

 

Дикорастущие грибы - это смертельная опасность!