Skip to Content

ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ И ИХ ПРОФИЛАКТИКА

ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ И ИХ ПРОФИЛАКТИКА

 

Пищевые отравления – это острые инфекционные заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной определенными микроорганизмамиилисодержащейтоксичныедляорганизмавеществамикробной или немикробной природы. Наиболее опасны пищевые токсикоинфекции и интоксикации микробной природы.

Пищевые токсикоинфекции вызываются живыми микроорганизмами, попадающимиворганизмчеловекаспищевымипродуктамиврезультатеих заражения (от животных и рыб) или в процессе хранения и приготовления.

На наших кухнях сохраняется влажная среда, с множеством остатков органических веществ на столах, досках для разделки продуктов, в раковине и холодильнике.Этоявляетсяблагоприятнымусловиемдляразмноженияпатогенной микрофлоры, невидимой глазу, которая легко переселяется на посуду и продукты, заражая их. Часто возбудителей инфекции к хранимым продуктам приносят мыши, крысы или мухи.

В процессе своей жизнедеятельности патогенные микроорганизмы выделяют многотоксинов,которыеиотравляюторганизмчеловека,попаввнегосзараженной пищей.

Пищевыеотравлениячащевсеговозникаюткакботулизм,сальмонеллёз, стафилококковые инфекции, псевдотуберкулёз, иерсиниоз.

Воизбежаниепищевыхотравлений,нужновыполнятьпростыеправила гигиены питания, хранения и приготовления пищи:

  • кухоннуюпосуду,плиту,поверхностьразделочныхиобеденныхстолов, раковины, кухонный инвентарь содержать в чистоте, при мытье использовать моющие средства;

 

  • дляразделкисвежихиужеготовыхпродуктовиспользоватьотдельныеили специальныеножииразделочныедоски.Ограничиватькакможнобольшеконтакт пищи и рук;
  • продуктыупотреблятьтолькосвежие,нехранитьихвоткрытомвиде, защищать от насекомых и грызунов;
    • замороженныемясоирыбунеоттаиватьвводе;
  • сырые яйца перед использованием промывать под проточной водой с моющими средствами, на предприятиях общественного питания– подвергать обработкерастворамидезинфицирующихсредств,разрешенныхвустановленном порядке в соответствии с инструкциями по их применению;
  • фрукты и овощи, зелень перед использованием замачивать в воде, подкисленнойуксусом(можнояблочным,3-4столовыеложкина1литрводы),а затем промывать под проточной водой;
  • покупая скоропортящиеся продукты питания в торговой сети обращать вниманиенаконечныесрокиреализацииидатуизготовленияпродукта,которые должны быть указаны на самой упаковке продукта или в сопроводительных документах на продукты      (качественные удостоверения, санитарно- эпидемиологические заключения);
  • разогретуюпищуупотреблятьнепозжедвухчасов,познееподвергать повторной термической обработке;
  • неупотреблятькремовыекулинарныеизделия (тортыскремами,пирожные) позже указанного конечного срока реализации;
  • не хранить на одной полке в холодильнике сырые продукты и уже приготовленныеблюда,особенновоткрытойпосуде.Контейнерыдляхранения готовых продуктов тщательно герметично закрывать;
  • ежедневнособлюдатьправилаличнойгигиеныимытьрукипослепосещения общественных мест и туалета;
  • мусорноеведрообрабатыватьмоющимиидезинфицирующимисредствами, закрывать его крышкой, чаще освобождать от мусора.

 

Соблюдаявышеперечисленныеусловия,выубережетесебяисвоихблизкихот возможных неприятностей и болезней. Будьте здоровы!

 

В срок до 10.06.2022 прошу проинформировать о проделанной работе.

 

Заместитель главы Администрации Белокалитвинскогорайона

посоциальнымвопросам                                                                       Е.Н.Керенцева

 

 

А.Ю.Анохина

+7(863)832-56-38